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La Tostatura

Un fondamento della lavorazione del caffè

La tostatura è una delle fasi più delicate dell'intero ciclo di lavorazione del caffè. Per ottenere il massimo risultato dalle proprie selezioni di caffè la Torrefazione Brasil ha unito sapientemente tradizione e tecnologia nell'arte della torrefazione, adottando tutti i procedimenti naturali ed artigianali per la tostatura delle sue miscele.

Il grado di torrefazione caratterizza le diverse miscele: gli Arabica richiedono una tostatura più chiara per non alterare gli aromi delicati che li caratterizzano, mentre per i Robusta è indicata una tostatura leggermente più scura. Una buona conoscenza dei caffè verdi è dunque indispensabile perchè la tostatura risulti perfetta, pertanto viene effettuata singolarmente per tipologia di provenienza con processo di cottura ad aria calda e raffreddamento ad fredda per ottenere una tostatura delicata ed omogenea e fissare le sostanze aromatiche.



Raffreddati, i chicchi vengono imballati o , in alternativa, essi possono essere macinati e impacchettati in confezioni pronte per l'uso. L'utilizzo di modernissime macchine per il confezionamento in cialde o capsule e l’imballaggio del caffè in speciali fogli di allumunio plastificato, evita che il caffè macinato perda parte del proprio aroma modo da mantenere integro il gusto, l’aroma e la conservazione del prodotto nel rispetto del D.L. 15/156/1997 concernenti l’H.A.C.C.P. (sistema di autocontrollo per l’igiene dei prodotti alimentari). La qualità, il gusto unico ed inconfondibile, l'aroma intenso e corposo del Caffè Brasil sono oggi presenti nei bar, nei centri di ristorazione e supermercati.

La Torrefazione Caffè Brasil è rivenditore dei marchi Didiesse e Faber con le esclusive macchine Frog e Slot ormai punti di riferimento per il mondo del caffè in cialde! Caffè Brasil vi offre diverse miscele dai gusti intensi ed unici, selezioniamo solo il meglio del prodotto al fine di garantire i sapori autentici di un caffè di qualità.

Riforniamo Bar, Ristoranti ed attività di vario genere, vasto è altresì il portfolio di prodotti per i privati, le capsule Caffè Brasil compatibili con i top-brand del mercato delle macchinette espresse portano i nostri sapori direttamente a casa vostra con la stessa semplicità con cui si gusta un'espresso fatto a regola d'arte! Con regolarità Caffè Brasil a Partinico propone offerteofferte e promo imperdibili.

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